Рецепты (Сладости)

Мандариновая шарлотка (без выпекания)

Что потребуется?
Бисквитные рулеты - 2 шт.
Консервированный мандарины - 1 банка

Апельсиновый сок - 30 мл., (или больше, чтобы вместе с соком из мандарин было 100 мл.)
Белое вино - 160 гр.
Желтки - 2 шт.
Желатин - 20 гр.
Сливки (35%) - 300 мл.

Сахар - 70 гр.

Что делать?

1. Рулеты порезать поперек толщиной в 15 мм, выложить миску пищевой пленкой и уложить бисквит.
2. Вскипятить соки и вино с цедрой и сахаром. Слегка охладить.
3. Распустить желатин и смешать с желтками.
4. Сливки взбить и перемешать с соками и желатином.
5. Выложить крем в миску с бисквитом, оставив 2 см до краев, немного крема должно остаться.

6. Охлажденные дольки мандарина выложить на крем (можно предварительно вымочить 1 мин. в ликере). Намазать оставшийся крем сверху.

7. Покрыть сверху бисквитом. Поставить на ночь в холодильник. Опрокинуть на блюдо. Украсить по краям взбитыми сливками или дольками мандарин.

Мраморный торт (без выпекания)



Что потребуется?
Для теста:
Песочное шоколадное печенье - 300 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Для начинки:
Творожная масса - 200 гр.

Сахар - 50 гр.
Натуральный йогурт - 250 гр.
Сливки (35%) - 300 мл.
Темный шоколад - 220 гр.
Белый шоколад - 220 гр.

Что делать?
Тесто:

1. Измельчить печенье.
2. Растопить масло и перемешать с печеньем.
3. Выложить смесь в форму (23 см), вылепить дно и край, поставить в холодильник.
Начинка:
1. Растереть творог с сахаром.
2. Взбить сливки, добавить йогурт, а затем творог. Разделить массу пополам.

3. Растопить на водяной бане по отдельности темный и белый шоколад и добавить к йогуртово-творожным массам.

4. На корж в форму выложить сначала темный, а затем белый крем и вилкой слегка перемешать оба слоя, так чтобы возник эффект мраморных прожилок. Охлаждать торт не менее 3 часов.

Старонемецкий яблочный пирог

Что потребуется? (На круглую форму, на лист - 3 порции)
Масло - 100 гр.

Сахар - 125 гр.
Яйца - 2 шт.
Цедра и сок лимона - 1/2 шт.
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Молоко - 1 ст. л.
Соль - щепотка.
Яблоки - 3 шт.

Что делать?

1. Все ингредиенты для теста высыпать в чашку и без усердия перемешать.
2. Выложить тесто в смазанную форму.

3. Яблоки почистить и порезать на четвертинки, сделать в каждой четверти 2-3 надреза, уложить на тесто.

4. Выпекать при 170 - 180 градусах 40 минут. Готовый пирог - яблоки - посыпать корицей.

Американ кукис

Что потребуется
Мука - 2 ст. + 2 ст. л.

Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Коричневый сахар - 1 ст.
Гранулированный сахар - 1/2 ст.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 3/4 пачки
Шоколадные чипсы - 150 гр.
Ванилиный экстракт

Что делать?

1. Муку, крахмал, разрыхлитель, соль смешать в средней чашке.
2. Растопленное и остуженное масло смешать с сахаром венчиком в большой чашке, добавить яйца и ванильный экстракт.
3. Постепенно добавить сухие компоненты, слегка перемешивая, только чтобы вмешалась мука.
4. Добавить шоколадные чипсы.
5. Поставить тесто на полчаса - час в холодильник в пленке.
6. Разогреть духовку до 160 градусов.

7. Скатать шарики, разделить их пополам, сложить гладкими сторонами друг к другу, приплюснуть, выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга.

8. Выпекать при 160 градусах 12 минут в середине духовки.
9. После выпечки, печенье должно быть чуть золотистым и схваченным по краям и мягким и непотемневшим в середине. Дать печенью остыть и затвердеть не снимая с противня.

З.Ы. Сие задумано, как записная книжка для выдержавших проверку временем рецептов. У всех рецептов, несомненно есть авторы и многие из них можно (или когда-то было можно) найти на просторах интернета.